Jaká má být správná teplota v lednici a mrazáku: doporučení pro bezpečné skladování potravin

Ideální teplota v lednici je okolo 5 °C a v mrazáku by měla být nastavena na -18 °C. Tyto hodnoty pomáhají udržet potraviny čerstvé a bezpečné k jídlu. Při vyšších teplotách se mohou rychleji množit bakterie a jídlo se kazí dříve.

Obsah

[show]

Mnoho lidí si neuvědomuje, jak moc ovlivňuje správné nastavení teploty životnost a kvalitu uskladněných potravin. Kontrolou teploty můžete snížit plýtvání jídlem a také ušetřit peníze. Správná teplota je tedy jednoduchý, ale účinný krok ke zdravějšímu uchovávání potravin.

Optimální teplota v lednici

Uchovávání potravin v lednici při správné teplotě zabraňuje množení bakterií a zpomaluje zkažení jídla. Ovlivňuje také zachování chuti a živin.

Doporučený rozsah teplot

Nejvhodnější teplota pro běžnou domácí lednici je mezi 3 °C až 5 °C. Teplota nižší než 3 °C zvyšuje riziko namrznutí potravin, což může ovlivnit jejich texturu. Pokud je v lednici nad 8 °C, jídlo se rychleji kazí.

Pro snadný přehled uvádí následující tabulka orientační hodnoty:

Zóna v lednici	Doporučená teplota
Nejchladnější místo	2-3 °C
Střed lednice	4-5 °C
Dveře lednice	6-8 °C

Pokud lednice nemá zabudovaný přesný teploměr, doporučuje se pořídit jednoduchý teploměr pro kontrolu.

Vliv správné teploty na čerstvost potravin

Správně nastavená teplota zpomaluje růst bakterií a plísní. Potraviny, jako je maso, mléčné výrobky a uvařená jídla, zůstávají bezpečné k jídlu déle.

Při teplotě okolo 5 °C si také lépe uchovávají vitamíny a minerály. Pokud je teplota vyšší, ztrácejí čerstvost, mohou měnit barvu a začnou zapáchat.

Některé potraviny, například ovoce a zelenina, potřebují místo v méně chladné části lednice.

Příliš nízká teplota může způsobit ztrátu jejich tvaru nebo chuťových vlastností. Tím se snižuje jejich nutriční hodnota.

Jak zabránit kolísání teploty v lednici

Teplota v lednici kolísá, když je často otevírána nebo když se do ní vkládají teplé jídla. Vhodné je vkládat do lednice jen vychlazené potraviny.

Lednici je potřeba neplnit příliš, aby vzduch mohl cirkulovat. Pokud je lednice přeplněná, chlad se nedostane ke všem potravinám stejně.

Dveře lednice by měly být zavřené co nejkratší dobu. Pravidelné čištění těsnění dveří pomůže udržet stabilní teplotu. Použitím vnitřního teploměru lze snadno zjistit výkyvy teplot a včas je upravit.

Ideální teplota v mrazáku

Správná teplota v mrazáku pomáhá chránit potraviny před zkažením a zachovává jejich kvalitu po dlouhou dobu. Tím se snižuje riziko množení bakterií a prodlužuje se bezpečná doba skladování.

Skladování potravin při správné teplotě

Potraviny by měly být v mrazáku uchovávány při teplotě alespoň -18 °C. Tato hodnota je považována za optimální pro většinu domácností.

Při nižší teplotě se růst bakterií silně zpomaluje. Maso, zelenina a další suroviny tak vydrží déle čerstvé a neztrácejí tolik živin a vitamínů.

Pokud se mrazák nastaví příliš vysoko, jídlo se může rychleji kazit. V příliš nízkých teplotách, například pod -24 °C, zase může docházet k vysušování potravin.

Je vhodné balit potraviny do vzduchotěsných obalů, aby si udržely chuť i strukturu.

Tabulka: Orientační doba skladování

Typ potraviny	Doba skladování při -18 °C
Hovězí maso	až 12 měsíců
Drůbež	9–12 měsíců
Zelenina	8–12 měsíců
Chléb	3–6 měsíců

Doporučené nastavení mrazáku

Pro domácí použití je doporučené nastavení teploty -18 °C. Tato hodnota je uváděna jako bezpečná většinou odborníků i výrobců spotřebičů.

Některé mrazáky umožňují nastavení teploty až na -24 °C, čímž lze uchovat více živin, ale pro běžné domácnosti to není nutné. Příliš nízká teplota může způsobit vysoušení potravin a zvýšit spotřebu energie.

Teplotu v mrazáku je vhodné občas zkontrolovat pomocí vnitřního teploměru. Je důležité, aby byla stálá a neklesala pod doporučené hodnoty.

Tip: Umístění mrazáku mimo přímé slunce a pravidelné odmrazování pomáhá udržet správnou teplotu a snižuje spotřebu energie.

Praktické tipy pro udržení vhodné teploty

Správné nastavení a kontrola teploty v lednici i mrazáku může předcházet zkažení potravin a snižuje riziko množení bakterií. Klíčové je sledovat aktuální teplotu, přehledně skladovat jídlo a udržovat spotřebiče ve správném technickém stavu.

Umístění teploměru

Teploměr by měl být umístěn do středu lednice, kde se teplota nejlépe vyrovnává. Nevhodné je dávat ho do dveří nebo přímo na zadní stěnu, protože tyto oblasti bývají buď teplejší, nebo studenější než zbytek prostoru.

Důležité tipy:

Používejte digitální teploměr pro přesné měření.
V mrazáku umístěte teploměr mezi balíčky potravin, ne ke stěně.
Pravidelně sledujte teplotu, ideálně každý týden.

Pokud se často mění počasí, ověřujte teplotu častěji, aby změny okolního prostředí neovlivnily bezpečnost potravin.

Správné uspořádání potravin

Jídlo by mělo být v lednici umístěno systematicky, aby byla umožněna cirkulace vzduchu a chlazení bylo rovnoměrné. Neumisťujte potraviny těsně k zadní stěně, kde by mohly namrznout.

Doporučené rozložení:

Oblast lednice	Potraviny
Horní police	Mléčné výrobky, zbytky
Střední police	Uzeniny, sýry
Dolní police	Syrové maso, ryby
Zásuvky	Ovoce, zelenina
Dveře	Nápoje, vejce, máslo

Nevkládejte horké jídlo přímo dovnitř. Nechte ho nejprve vychladnout na pokojovou teplotu. Přehledné uspořádání také usnadní kontrolu trvanlivosti.

Kontrola a údržba lednice a mrazáku

Lednici ani mrazák není vhodné přeplňovat. Přeplněné police zhoršují proudění vzduchu a spotřebič pak nemusí efektivně chladit. Pravidelně čistěte vnitřní prostory a těsnění dveří, kde se často hromadí prach a nečistoty.

Jednou za několik měsíců je vhodné zkontrolovat, zda se na zadní stěně lednice nebo uvnitř mrazáku netvoří námraza. Pokud ano, je potřeba spotřebič odmrazit. Námraza totiž zvyšuje spotřebu energie a snižuje účinnost chlazení.

Také několikrát za rok zkontrolujte nastavení teploty. Ujistěte se, že lednice stojí na rovném povrchu a není v blízkosti radiátorů nebo oken s přímým slunečním světlem. To vše pomáhá udržet stabilní teplotu a bezpečné prostředí pro uložení potravin.

Mohlo by vás zajímat

Autor příspěvku: Martina Poláková

Jsem pracující máma na rodičovské dovolené. Miluji běh, čtu knížky a ráda se učím novým věcem. Snažím se žít vědomě, jednoduše a lehce! Ráda přijímám výzvy, abych se dostala zase o kus dál.